Vielleicht die beliebteste Sorge über Weizenzentren auf Gewicht.
Dieser Weizenfrei-Diät-Trend ist mit der aktuellen glutenfreien Modeerscheinung in Schloss, bei der gesunde Menschen Gluten vermeiden, weil sie glauben, dass sie ihnen eine bessere Gesundheit bringen wird. Gluten ist ein Bestandteil von Weizen und anderen verwandten Körnern – wie geschrieben, Kamut, Roggen, Triticale und Gerste – und ist für Menschen mit Zöliakie schädlich. Aber gibt es eine Wissenschaft, um zu unterstützen, dass Weizen ein „schlechtes“ Essen ist, das Sie vermeiden sollten?
Schauen Sie sich dieses Video an. Ich habe in Kansas live mit einer Weizenernte genommen.
Sollten Sie es vermeiden, Weizen zu essen? Distinguished Scholar und Professor Emerita der St. Catherine University in St. Paul, Minnesota, glaubt, dass Weizen zu heutigem Diät -Sündenbock geworden ist. Jones, ein Experte auf dem Gebiet der Getreidewissenschaft, sagt: „Es gibt keine Beweise dafür, dass Weizen schlecht für Sie ist, mit der Einschränkung, dass Sie die richtigen Mengen wie empfohlen essen, und die Hälfte Ihres Getreides Vollkornstücke herstellen. In jeder Kultur gibt es eine Grundnahrungsmittelmaserung oder stärkehaltige Knolle – in unserer Kultur ist es Weizen. Wir haben seit Jahrhunderten Weizen kultiviert und gegessen, und vielleicht ist das einzig schlechte daran, dass wir in den letzten 50 Jahren, in denen wir Weizen essen, zu viel gesetzt haben und es nicht selbst kultiviert haben. Also greifen wir die falschen Dämonen an. “
So sieht Weizen auf dem Feld in Kansas an. von Menschen in dem Maße, in dem es nicht mehr gut für uns ist. Jones erklärt jedoch, dass die üblichen pflanzlichen Lebensmittel, die Sie täglich essen, im Laufe der Jahre unzählige Male durch traditionelle Cross-Breeding-Methoden, die die Landwirte verwenden, um die besten Attribute von Pflanzen herauszubringen, unzählige Male modifiziert wurden. „Ihre Großmutter und Großvater waren Samensparer – sie retteten die größten, süßesten Samen und pflanzten sie im folgenden Jahr“, fügt Jones hinzu. Sie zerstreut den Mythos, dass gentechnisch veränderter Weizen zu „einzigartigen Proteinen“ geführt hat, die der Gesundheit gefährlich sind, und berichtet Planzenzucht. Tatsächlich gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, um die modernen Weizensorten von heute mit dem Gesundheitsrisiko zu verknüpfen. Weizenfreie Befürworter deuten darauf hin, dass das Vermeiden Sie Ihnen helfen können, Gewicht zu verlieren-wenn Sie Weizen beseitigen, sind Sie im Wesentlichen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung. Aber müssen Sie vermeiden, Weizen zu essen, um Gewicht zu verlieren? Drei Jahre, was darauf hinweist, dass diese Diäten sehr schwer zu folgen sind. “ Jedes Mal, wenn Sie Ihre Ernährung erheblich einschränken, indem Sie eine große Lebensmittelgruppe wie Weizen oder Milchprodukte beseitigen, fällt in der Regel die Kalorien ab und Gewichtsverlust treten in der Regel ab. Und so sollte es keine Überraschung sein, dass Weizenfreien Diätetiker-an Jahrhotally ohne veröffentlichte wissenschaftliche Erkenntnisse-, dass sie abgenommen haben. Körner, einschließlich Vollkorn -Weizen, haben ein gesünderes Gewicht. In einer Studie der Tufts University mit mehr als 400 Erwachsenen war Vollkorn- und Getreidefaseraufnahme stark mit einem niedrigeren BMI (Body Mass Index), einem niedrigeren Gesamtprozent -Körperfett und einem niedrigeren Bauchfett verbunden (Journal of Nutrition, 2009). Wenn Sie yourpillstore jedoch zu viele Portionen Weizen oder zu viele kalorienförmige Produkte essen, die Weizen mit Fett und Zucker verbinden (denken Sie an Donuts und Schokoladenkekse), ist es durchaus möglich, Pfund anzulegen.
Dies wird nussiger Vollkornbananenbrot mit Vollkornmehl gepackt. Für viele Gesundheitszustände schuld, von Diabetes bis hin zu Herzerkrankungen. Jones berichtet jedoch: "Die meisten chronischen Krankheiten haben in frühen Zeiten nicht stattgefunden, da die Lebensdauer erst in den 30er Jahren lag. Wenn überhaupt, könnten Sie sagen, dass Diäten mit Körnern ein längeres Leben ermöglicht haben. Zu Beginn der 1900er Jahre war unsere Lebensdauer in den 50er Jahren und wir aßen viel Weizen. Unsere Lebensdauer ist weiter zugenommen. Dies hat mit vielen Faktoren zu tun, einschließlich der Ernährung. “
Darüber hinaus ist ein Wissenschaftskörper darauf hin, dass der Verbrauch von Vollkornprodukten mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, einschließlich einer verringerten Mortalität und einem geringeren Risiko für Typ -2 -Diabetes, koronares Herz Krankheit, Bluthochdruck und bestimmte Krebsarten. Da Weizen in den USA etwa 94 Prozent unserer Getreideaufnahme ausmacht, können Sie diese Gesundheitsattribute laut Jones mit Vollkornverbrauch verknüpfen. , ein Ernährungsmuster mit jahrelangen dokumentierten, nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich Gewichtsverlust, Eliminierung von Bluthochdruck und Verringerung des Risikos von Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes, Herzinsuffizienz und bestimmten Krebsarten. Die Dash -Diät ist eine ernährungsbedingte Diät, die täglich sechs bis acht Portionen Körner umfasst, hauptsächlich in ihrer Vollkornform. Zeile: Sollten Sie es vermeiden, Weizen zu essen? klar davon “, rät Jones. „Was Sie wollen, ist Abwechslung; Essen Sie alle Arten von Obst und Gemüse und alle Arten von Körnern. “ Das Geheimnis des gesunden Essens von Weizen besteht darin, sich auf minimal verarbeitete Lebensmittel wie Vollkornnudeln, Vollkornbrot und Cracker und gekochte Weizen wie Weizenbeeren, Kamut und Binced zu konzentrieren. Beschränken Sie Getreide, wie Kuchen, Kekse und Buttercracker, auf „gelegentlich“. Und denken Sie daran, auf Portionsgrößen zu achten; Die heutigen Restaurants können sechs bis acht Portionen Pasta auf Ihrem Teller aufgeben, und das ist einfach zu viel für alle.
Wie viel Getreide sollten Sie essen? >
Alter
Frauen
Männer
19 – 30 Jahre
6 Portionen
8 Portionen
31 – 50 Jahre
6 Portionen
7 Portionen
51 und älter
5 Portionen
6 Portionen
*Zumindest Die Hälfte aller gegessenen Körner sollte Vollkornprodukte sein
Quelle: USDA
Was zählt als Getreidebeistung? 1 Scheibe Bread1 kleiner Scheiben Französisch Bread1 Kleine Scheibe (2 ½ ”x 1 ¼ Zoll) Maisbrot und ½ Tasse gekochte Körner wie Bulgur, Gerste, Hafer und Rice7 Square oder Runde Cracker ½ English Muffin1 Tasse Ready-to-eat-Frühstücksflocken, Flocken 3 Tassen knallten Popcorn ½ Tasse gekochte Pasta1 Kleine (6 ”) Tortilla1 (4-1/2”) Pfannkuchen
Quelle: USDA
Für andere Ressourcen zum Essen von Vollkornprodukten:
Füllen Sie Ihr WH Ole Grains Gaps -Loch -Körner, gut für Ihren Gesundheits- und Brieftaschen -Kornverbrauch, kann die Langlebigkeit erhöhen
geschrieben von Sharon Palmer, MSFS, RDN am 2. September 2013; Aktualisiert am 22. Juni 2020. H3> eine Antwort hinterlassen Absagen Antwort
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Sollten Sie es vermeiden, Weizen zu essen? Es scheint, als würde jeder heutzutage Weizen vermeiden, aber dieses Getreide ist voller Ernährung und sollte Teil Ihrer Ernährung sein, es sei denn, Sie haben Empfindlichkeiten gekannt.
Nach mehreren beliebten Diätbüchern wie „Weizenbauch“ und „Paleo -Diät“ ist Weizen ein ungesundes Essen, das für alle möglichen Probleme verantwortlich ist, einschließlich Fettleibigkeit, Autoimmunerkrankungen und sogar Autismus. Solche Diäten behaupten, dass Sie, wenn Sie Weizen aus Ihrer Ernährung beseitigen, Gewicht verlieren und viele Bedingungen wie Diabetes und Hautausschläge „heilen“. Dieser Weizenfrei-Diät-Trend ist mit der aktuellen glutenfreien Modeerscheinung in Schloss, bei der gesunde Menschen Gluten vermeiden, weil sie glauben, dass sie ihnen eine bessere Gesundheit bringen wird. Gluten ist ein Bestandteil von Weizen und anderen verwandten Körnern – wie geschrieben, Kamut, Roggen, Triticale und Gerste – und ist für Menschen mit Zöliakie schädlich. Aber gibt es eine Wissenschaft, um zu unterstützen, dass Weizen ein „schlechtes“ Essen ist, das Sie vermeiden sollten?
Schauen Sie sich dieses Video an. Ich habe in Kansas live mit einer Weizenernte genommen.
Sollten Sie es vermeiden, Weizen zu essen? Distinguished Scholar und Professor Emerita der St. Catherine University in St. Paul, Minnesota, glaubt, dass Weizen zu heutigem Diät -Sündenbock geworden ist. Jones, ein Experte auf dem Gebiet der Getreidewissenschaft, sagt: „Es gibt keine Beweise dafür, dass Weizen schlecht für Sie ist, mit der Einschränkung, dass Sie die richtigen Mengen wie empfohlen essen, und die Hälfte Ihres Getreides Vollkornstücke herstellen. In jeder Kultur gibt es eine Grundnahrungsmittelmaserung oder stärkehaltige Knolle – in unserer Kultur ist es Weizen. Wir haben seit Jahrhunderten Weizen kultiviert und gegessen, und vielleicht ist das einzig schlechte daran, dass wir in den letzten 50 Jahren, in denen wir Weizen essen, zu viel gesetzt haben und es nicht selbst kultiviert haben. Also greifen wir die falschen Dämonen an. “
So sieht Weizen auf dem Feld in Kansas an. von Menschen in dem Maße, in dem es nicht mehr gut für uns ist. Jones erklärt jedoch, dass die üblichen pflanzlichen Lebensmittel, die Sie täglich essen, im Laufe der Jahre unzählige Male durch traditionelle Cross-Breeding-Methoden, die die Landwirte verwenden, um die besten Attribute von Pflanzen herauszubringen, unzählige Male modifiziert wurden. „Ihre Großmutter und Großvater waren Samensparer – sie retteten die größten, süßesten Samen und pflanzten sie im folgenden Jahr“, fügt Jones hinzu. Sie zerstreut den Mythos, dass gentechnisch veränderter Weizen zu „einzigartigen Proteinen“ geführt hat, die der Gesundheit gefährlich sind, und berichtet Planzenzucht. Tatsächlich gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, um die modernen Weizensorten von heute mit dem Gesundheitsrisiko zu verknüpfen. Weizenfreie Befürworter deuten darauf hin, dass das Vermeiden Sie Ihnen helfen können, Gewicht zu verlieren-wenn Sie Weizen beseitigen, sind Sie im Wesentlichen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung. Aber müssen Sie vermeiden, Weizen zu essen, um Gewicht zu verlieren? Drei Jahre, was darauf hinweist, dass diese Diäten sehr schwer zu folgen sind. “ Jedes Mal, wenn Sie Ihre Ernährung erheblich einschränken, indem Sie eine große Lebensmittelgruppe wie Weizen oder Milchprodukte beseitigen, fällt in der Regel die Kalorien ab und Gewichtsverlust treten in der Regel ab. Und so sollte es keine Überraschung sein, dass Weizenfreien Diätetiker-an Jahrhotally ohne veröffentlichte wissenschaftliche Erkenntnisse-, dass sie abgenommen haben. Körner, einschließlich Vollkorn -Weizen, haben ein gesünderes Gewicht. In einer Studie der Tufts University mit mehr als 400 Erwachsenen war Vollkorn- und Getreidefaseraufnahme stark mit einem niedrigeren BMI (Body Mass Index), einem niedrigeren Gesamtprozent -Körperfett und einem niedrigeren Bauchfett verbunden (Journal of Nutrition, 2009). Wenn Sie jedoch zu viele Portionen Weizen oder zu viele kalorienförmige Produkte essen, die Weizen mit Fett und Zucker verbinden (denken Sie an Donuts und Schokoladenkekse), ist es durchaus möglich, Pfund anzulegen.
Dies wird nussiger Vollkornbananenbrot mit Vollkornmehl gepackt. Für viele Gesundheitszustände schuld, von Diabetes bis hin zu Herzerkrankungen. Jones berichtet jedoch: "Die meisten chronischen Krankheiten haben in frühen Zeiten nicht stattgefunden, da die Lebensdauer erst in den 30er Jahren lag. Wenn überhaupt, könnten Sie sagen, dass Diäten mit Körnern ein längeres Leben ermöglicht haben. Zu Beginn der 1900er Jahre war unsere Lebensdauer in den 50er Jahren und wir aßen viel Weizen. Unsere Lebensdauer ist weiter zugenommen. Dies hat mit vielen Faktoren zu tun, einschließlich der Ernährung. “
Darüber hinaus ist ein Wissenschaftskörper darauf hin, dass der Verbrauch von Vollkornprodukten mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, einschließlich einer verringerten Mortalität und einem geringeren Risiko für Typ -2 -Diabetes, koronares Herz Krankheit, Bluthochdruck und bestimmte Krebsarten. Da Weizen in den USA etwa 94 Prozent unserer Getreideaufnahme ausmacht, können Sie diese Gesundheitsattribute laut Jones mit Vollkornverbrauch verknüpfen. , ein Ernährungsmuster mit jahrelangen dokumentierten, nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich Gewichtsverlust, Eliminierung von Bluthochdruck und Verringerung des Risikos von Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes, Herzinsuffizienz und bestimmten Krebsarten. Die Dash -Diät ist eine ernährungsbedingte Diät, die täglich sechs bis acht Portionen Körner umfasst, hauptsächlich in ihrer Vollkornform. Zeile: Sollten Sie es vermeiden, Weizen zu essen? klar davon “, rät Jones. „Was Sie wollen, ist Abwechslung; Essen Sie alle Arten von Obst und Gemüse und alle Arten von Körnern. “ Das Geheimnis des gesunden Essens von Weizen besteht darin, sich auf minimal verarbeitete Lebensmittel wie Vollkornnudeln, Vollkornbrot und Cracker und gekochte Weizen wie Weizenbeeren, Kamut und Binced zu konzentrieren. Beschränken Sie Getreide, wie Kuchen, Kekse und Buttercracker, auf „gelegentlich“. Und denken Sie daran, auf Portionsgrößen zu achten; Die heutigen Restaurants können sechs bis acht Portionen Pasta auf Ihrem Teller aufgeben, und das ist einfach zu viel für alle.
Wie viel Getreide sollten Sie essen? >
Alter
Frauen
Männer
19 – 30 Jahre
6 Portionen
8 Portionen
31 – 50 Jahre
6 Portionen
7 Portionen
51 und älter
5 Portionen
6 Portionen
*Zumindest Die Hälfte aller gegessenen Körner sollte Vollkornprodukte sein
Quelle: USDA
Was zählt als Getreidebeistung? 1 Scheibe Bread1 kleiner Scheiben Französisch Bread1 Kleine Scheibe (2 ½ ”x 1 ¼ Zoll) Maisbrot und ½ Tasse gekochte Körner wie Bulgur, Gerste, Hafer und Rice7 Square oder Runde Cracker ½ English Muffin1 Tasse Ready-to-eat-Frühstücksflocken, Flocken 3 Tassen knallten Popcorn ½ Tasse gekochte Pasta1 Kleine (6 ”) Tortilla1 (4-1/2”) Pfannkuchen
Quelle: USDA
Für andere Ressourcen zum Essen von Vollkornprodukten:
Füllen Sie Ihr WH Ole Grains Gaps -Loch -Körner, gut für Ihren Gesundheits- und Brieftaschen -Kornverbrauch, kann die Langlebigkeit erhöhen
geschrieben von Sharon Palmer, MSFS, RDN am 2. September 2013; Aktualisiert am 22. Juni 2020. H3> eine Antwort hinterlassen Absagen Antwort
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Sharon Palmer